El deseo de compartir el "puro disfrute natural" con los demás llevó a Gerhard Fritz, trabajador social cualificado, a trabajar por cuenta propia. La convicción y la pasión se convirtieron en su profesión, y con la apertura de su primera tienda ecológica "de verdad" en Erlangen en febrero de 1984, Gerhard Fritz y su esposa Christine realizaron una labor pionera. En aquel entonces, los propietarios eran considerados "exóticos". El espacio de 60 m² estaba repleto de alimentos naturales, pinturas ecológicas, tintes para madera, detergentes ecológicos, cosméticos orgánicos y molinos de grano. Con su enfoque natural y su asesoramiento personalizado cualificado, el matrimonio Fritz triunfó y se expandió en el año 2000 con el traslado de la tienda "Four Seasons" a la Hauptstraße.
El crecimiento gradual llevó a la empresa a su ubicación actual, directamente en Hugenottenplatz. Esta moderna tienda especializada en productos orgánicos ofrece productos de la más alta calidad con una excelente relación calidad-precio. Además de clásicos como el muesli y las cremas para untar, el equipo altamente cualificado y capacitado de Gerhard Fritz ofrece una amplia selección de delicias orgánicas, que incluyen exquisitos quesos y embutidos, pasta, productos lácteos, bebidas, así como fruta, verduras y deliciosos productos horneados, todos frescos de la región a diario. En el bistró del hotel, el desayuno o un menú de almuerzo que cambia a diario ofrecen delicias culinarias. El agua está incluida en todos los platos.
Los estudiantes pueden disfrutar de platos orgánicos y sugerencias de menú a precios muy asequibles. Con cosméticos y productos para el cuidado de la piel de primera calidad, el mercado orgánico Vier Jahreszeiten garantiza relajación y revitalización para los gourmets.