La maltería más antigua de Erlangen en la actualidad se originó en el antiguo Monasterio de Frauenaurach. Con la disolución del monasterio en 1549/50, el edificio y los derechos pasaron al Margraviato de Brandeburgo-Bayreuth, que continuó operando allí una imponente cervecería. A finales de 1750, la cervecería fue vendida al cervecero Eckard. Incluso entrado el siglo XIX, la cervecería siguió siendo principalmente agrícola, cultivando su propia cebada y lúpulo. En 19, el matrimonio Zehgruber marcó el inicio de cinco generaciones de cerveceros y malteros que continúan al frente del negocio en la actualidad. Bajo la dirección de Leonhard Wirth, la empresa se convirtió en una maltería pura en 1871, y el sector cervecero se transfirió a Brauhaus Nürnberg AG. En 1923 se abandonó la agricultura y en 1932 se instalaron las primeras cajas de germinación. Hoy en día, el productor tanto de variedades de malta comunes como de maltas especiales muy especiales está dirigido por Stephan Bergler como sociedad de responsabilidad limitada (GmbH).
En un terreno adquirido en 1993 en el puerto de Erlangen se encuentran modernos edificios de almacén, silos y una instalación de carga trimodal de alto rendimiento (camión, ferrocarril, barco de navegación interior).
Station 19 - Klosterbräu / Klostermalz Frauenaurach
desde el siglo XVI