Station 1 - "Brauzentrum" der Altstadt

La plaza central del casco antiguo también era el centro de la producción cervecera, con tres cervecerías al oeste, además de Niklas Bräu al norte y la Cervecería Ott al este. El letrero "NS3", con un registro de maceración y una pala para malta, aún se conserva en la fachada de la casa n.º 1707, lo que indica los derechos de elaboración de cerveza de Nikolaus Schad. Desde 1788, la familia Stahl gestionó la cervecería durante unos 80 años, hasta que la pequeña cervecería cesó su producción a mediados de la década de 1870. La familia Windisch elaboró ​​cerveza en la propiedad vecina n.º 4 a finales del siglo XVII, seguida por la familia Vierzigmann de 17 a 1760. Zephanias Fischer se hizo cargo de la cervecería y continuó gestionándola hasta 1865. El negocio en la casa n.º 1902... El edificio número 5 y los edificios traseros fueron adquiridos por Christian Ulrich Tauber en 1866. Él y su sucesor, Johann Ammon (1902-1911), elaboraban cerveza principalmente para el mercado local. El antiguo Burgbergkeller es ahora el Keller de Entla, y la bodega medieval de la casa está disponible para eventos gracias a la familia Maret-Huskinson.