Águila Negra - Uttenreuth

Aquí encontrará una cocina emocionante y creativa para el comensal exigente. Los productos de temporada, frescos y de cultivo local constituyen la base del menú. Águila NegraLe confieren a la cocina un perfil distintivo y, por lo tanto, calidad, porque aquí el objetivo es también acercar la región a los comensales, y por supuesto, al más alto nivel culinario.

En el Hotel-Restaurante Schwarzer Adler, los huéspedes pueden degustar exquisitas creaciones de la cocina alemana e internacional. Por supuesto, también encontrarán especialidades de Franconia y platos vegetarianos en la carta. Todo ello en un ambiente maravillosamente relajado. Además, el Schwarzer Adler ofrece el marco ideal para celebraciones especiales, ya sean grandes o pequeñas.

Menú de cuatro platos

aperitivo

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Ricotta casera con hinojo, salsa de hinojo y pera, dukkah de pepitas y aceite de limón

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Filete de salmón flambeado con ensalada de col lombarda con sésamo negro, puerros asados ​​y naranja

vegetariano:
Halloumi marinado con garbanzos tostados, ensalada de col lombarda con sésamo negro, puerros asados ​​y naranja

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Carrilleras de buey tiernamente estofadas con jugo de Barolo, chirivías y brócoli silvestre,
patatas nuevas asadas y beicon

vegetariano:

Udon frito con cebolla, chalotas y soja fermentada

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Merengue y mango con chocolate blanco, salsa de mango, aceite de albahaca y streusel de chocolate y nueces



precio

Clásico:    79,00 euros por persona

Vegetariano: 73,00 euros por persona

Cada una incluye agua cristalina orgánica.

Fechas: 

  • Freitag, 13. und Samstag, 14.03.2026 jeweils um 18:30 Uhr
  • Freitag, 20. und Samstag, 21.03.2026 jeweils um 18:30 Uhr

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