Noche de gala “Cocinando con amigos”: el plato fuerte con el chef estrella Maximilian Stock
¿Buscas algo realmente especial para ti y tus seres queridos? Entonces, la gran final del festival culinario de 2026, "Cocinando con amigos", es justo lo que buscas., im Pozo viejo Marloffstein es el lugar perfecto para ti.
Porque esta vez nuestro El famoso chef Maximilian Stock Literalmente, hará que las estrellas bajen del cielo y lleguen a tu plato. Porque bajo su dirección, los salones gourmet del renombrado restaurante fueron renovados en 2025. Hoteles alpinos de Zillertal en Hintertux con un Estrella Michelin Excelente. Además, el chef premiado recibió 3 toques de galardón. Gault y Millau y el 95 puntos de Falstaff Estamos encantados. Nos enorgullece enormemente que venga desde el Alpenhotel en Zillertal hasta Erlangen especialmente para la velada de gala y que aporte su experiencia al menú de gala.
El apoyo lo proporciona cocinero estrella del equipo probado Los mejores chefs de ErlangenDominic Polster, Fritz Striegel y Zacharias Dengler. Junto con Santiago Estrada Lozano de Santiago's Kitchen y Mauro Sindaco del Restaurante Herzstück. ¡Esto es más que una cena: es un festín para los sentidos!
El comienzo es Santiago Estrada Lozano Con ajoblanco, una sopa fría andaluza elaborada con almendras, ajo, aceite de oliva, agua y medallones de gambas. A continuación, carpaccio de cabeza de ternera y mollejas con vinagreta de anchoas y pimiento, preparado por Dominic Polster del Polster Inn. El siguiente plato —canelones de col rizada y champiñones con salsa de cebolla— fue compuesto por Zacarías Dengler de nuez moscada, seguido de bagre ligeramente ahumado, alcachofa de Jerusalén con salsa beurre blanc de membrillo de Fritz Strigel, Alter Brunnen y anfitrión de la gala de este año, está preparando el quinto plato. Se sirve bajo una estrella especial: la de El chef Maximilian Stock, galardonado con una estrella MichelinTe preparará un chuletón de su propia granja, acompañado de tuétano, patatas con mostaza y berros. Y como broche de oro, te mimará con... Mauro Sindaco desde el meollo del asunto con con panna cotta de leche de cabra y tomillo con panal de miel, crumble de nueces y naranja sanguina.
El menú de 6 platos está acompañado de vinos de reconocidos productores.
El menú puede reservarse con opción vegetariana previa solicitud. Por favor, indíquelo al comprar su entrada, junto con cualquier restricción alimentaria.